Şekerin Zararları

ŞEKERİN TATLI TEHLİKESİ

Sizlere bugün bir o kadar tatlı olan şekerin acı gerçeklerinden bahsetmek istiyorum.Sağlık söz konusu olduğunda şekerin acı tatlı bir ünü vardır. Şeker, meyve ve sebzeler, tahıllar ve süt ürünleri gibi karbonhidrat içeren tüm gıdalarda doğal olarak bulunur. Doğal şeker içeren tüm gıdaları tüketmek hiç sorun değil. Çünkü doğal şeker içeren gıdalar ayrıca yüksek miktarda lif, mineral ve antioksidan, protein ve kalsiyum içermektedir. Vücudumuz bu yiyecekleri yavaş sindirdiği için içindeki şeker, hücrelerimize sabit bir enerji kaynağı sağlamaktadır. Yani şekerin zararlı etkisi görülmemektedir. 

Fakat bu durum ilave şeker için aynı değildir. Yani gıda üreticilerinin lezzeti artırmak veya raf ömrünü uzatmak için ürünlere eklediği şekeri fazla tükettiğinizde sağlığı olumsuz etkilemektedir. Sağlığımız üzerine olumsuz etkilerine bakıldığında;

* 2014 yılında JAMA Internal Medicine'de yayınlanan bir çalışmada, yüksek şekerli diyet ile beslenenlerde kalp hastalığından ölme riskinin daha yüksek olduğu sonucuna varılmıştır. Şeker kalp üzerindeki zararlı etkisini karaciğerde metabolize edilmesi sonucunda yağa dönüşmesi, ve yağın zamanla birikerek diyabete katkıda bulunan yağlı karaciğer hastalığına neden olması ile göstermektedir. Yağlı karaciğer ise kalp hastalığı riskini artırmaktadır.

* Çok fazla ilave şeker tüketmek kan basıncını yükseltmekte ve durum vücudumuzda kronik inflamasyona neden olmaktadır.

* Gut dergisinde yayınlanan Nurses Health Study II bilimsel çalışma sonuçlarına göre; 50 yaşından önce günde 2 adet şekerli içecek içen kadınların içmeyenlere göre 2 kat daha fazla kolon kanserine yakalandığı bulunmuştur. İçeceklerdeki yüksek früktoz şurubunun ve gazlı içeceklerde bulunan fosforik ve karbonik asidin kolon kanseri için risk faktörü olabileceği bildirilmektedir.

* Her gün 1 bardak kadar şekerli içecek tüketmek obezite, insülin direnci, tip 2 diyabet ve kanser oluşum riskini %16 oranında artırmaktadır.

Eklenti Şekeri Hayatınızdan Çıkarın

Gıda etiketlerini okumak, ilave şeker alımınızı izlemenin en iyi yollarından biridir. Eklenti şeker içeren gıdalarda ilk olarak bu adları arayın ve bulundukları gıdaların miktarını veya sıklığını azaltmaya çalışın:

- Esmer şeker                                                                                                                                                    

- Mısır tatlandırıcı                                                                                                                                                     

- Mısır şurubu                                                                                                                                                           

- Meyve suyu konsantreleri                                                                                                                                       

- Yüksek fruktozlu mısır şurubu                                                                                                                               

- Malt şekeri                                                                                                                                                             

- Şeker kamışı                                                                                                                                                         

- "oz" ile biten şurup şeker molekülleri (dekstroz, fruktoz, glikoz, laktoz, maltoz, sakaroz)